發布日期：2025-03-03 07:55 點擊量： 信息來源：中新農業
煙草是代表性的美洲經濟做物之一，正在明清之際就已傳入山東。至乾隆期間，山東的煙草種植已相當完美。清末平易近初，山東地域構成了以濰縣、安丘、益都、臨淄為核心的沿膠濟鐵一帶的煙草種植區域。20世紀30年代，正在貿易好處的驅動下，山東煙草呈現了騰躍式成長（王寶卿，2007：100；仲偉平易近，崔思朋，2020）。對于這一期間山東等地的煙草種植，陳翰笙（1984）從馬克思從義經濟學的視角出發，通過對煙草種植、卷煙加工各環節階級布局和關系的闡發，了商品化給農人帶來的沉沉承擔以及帝國從義殖平易近布景下平易近族工業所面對的堅苦取阻力。第一次世界大和之前，工業國度對原材料需求的添加，加快了中國農產物的商品化。1902年，英國和美國六家卷煙公司成立了“英美煙草公司”，正在安徽、山東、河南等地成長種植區、開設卷煙廠，以獲得高額利潤。因為中國常見的紅花煙草和黃花煙草品種不適宜制制卷煙，美種煙草的引進使農人原有的出產體例發生了龐大改變。取土種煙草比擬，美種煙草的種植出產需要更多肥料、燃料和特定的烘烤工序，是一種本錢—勞動雙稠密型做物。每畝煙草的平均出產費用是小麥的2。6倍、高粱的5倍、大豆的26倍；煙草的田間勞動集約度是水稻的3倍、高粱的6倍、小麥的11倍。煙草高投入、高產出的特征，使貧乏地盤的中等農人和貧窮農人高度依賴煙草種植的現金收入，并因而遭到各類本錢的節制。外國工業本錢恰是正在中國貿易本錢和高利貸本錢的幫幫下得以深切中國村落，并通過取父母官員、士紳的合做結盟鞏固了本人的壟斷地位，從而遏制了華商卷煙工業的成長。
以做物高潮中的油料做物為例。跟著全球生齒對動物油需求的快速增加，棕櫚、大豆等次要油料做物的種植快速擴張，全球油料做植面積從2008年的25577萬公頃增至2021年的33163萬公頃。此中，全球大豆種植面積從2008年的9643萬公頃增至2021年的12952萬公頃。全球棕櫚種植面積從2008年的1539萬公頃增至2021年的2891萬公頃。印度尼西亞的棕櫚種植擴張特別顯著，從2008年的498萬公頃增至2021年的1500萬公頃。取過去農政研究所展示的汗青情境極為類似，當下做物高潮的興起和快速的規模化、貿易化擴張，對各地的生態系統、小規模農業和農人生計發生了龐大沖擊（Taylor，2016；Hurni ＆Fox，2018；Griffin，2020）。正在印度尼西亞的棕櫚擴張中，正在地盤買賣中得到地盤的農人成了從屬于種植園的合同農戶。因為成長中國度工業部分的相對暢后，這些得到地盤的農人無法實現城市化轉型，他們逛離于農業和工業之外，成了不被本錢吸納的“殘剩生齒”（Li，2010；2011）。取此同時，良多做物的用處也發生了變化，以應對糧食—能源—天氣的多沉危機，滿腳投契者正在分歧類型市場上的矯捷堆集。例如，阿根廷的大豆、印度尼西亞的棕櫚、菲律賓的椰子、南非和菲律賓的甘蔗以及美國的玉米等做為生物燃料的用處愈加凸起（Borras ＆ Franco，2012）。“多用處”和“矯捷性”也成為這類“矯捷做物”（flex crop）的次要特征，做為做物和商品的多沉用處改變了這些做物的出產、暢通和消費體例，也改變了地盤擁有者、農業出產者、做物加工取商業者等分歧從體間的關系（Borras et al，2016）。
馬克思從義經濟學沉點關心農業出產正在產權關系、勞動分工、社會分派以及消費、堆集和再出產各個環節所構成的關系。伯恩斯坦（2011：33）以四個環節問題——誰具有什么、誰處置什么、誰獲得什么、他們用獲得物做什么——歸納綜合了馬克思從義經濟學的闡發框架。馬克思從義經濟學正在闡發農業轉型時凡是采用階層布局闡發的方式，其目標是透過階層布局闡發控制階層安排模式對出產力成長和經濟好處分派所發生的影響，從而出產關系和出產力之間的關系。例如，柯志明（2003）通過對比日本殖平易近期間糖業和米業中分歧的階層布局，來理解農人正在兩個部分中利潤分派模式的龐大差別，了殖平易近地的農業商品化取殘剩給農人取農業帶來的復雜影響，以及殖平易近地農人以經濟整合而非雇傭勞動的體例被納入農業本錢從義的多元形態。跟著商品化的深化，現代馬克思從義學者側沉于從暢通范疇取市場關系角度，闡發農業出產者對本錢取市場的依靠、勞動對本錢的現實附屬（葉敬忠，吳存玉，2019），以及各個地域和部分農業轉型取本錢堆集的具體徑取機制。
實體從義的概念由波蘭尼提出。他通過區分經濟的形式意義和本色意義，付與非市場經濟的各類軌制以新的注釋，以此對支流的形式經濟學和脫嵌于社會的市場軌制進行。本色意義的經濟，源于人正在生計勾當中對于天然和火伴的依賴關系。因而，人類經濟該當被視為人取四周互動的制過程，這種制過程為社會的存續供給了物質手段（Polanyi，1977：20，34）。分歧社會的經濟勾當呈現出分歧的互動模式，此中有一些模式不變而持續地存正在，也就是波蘭尼所說的互惠、再分派和互換。實體從義關心社會關系和軌制正在塑制經濟行為和資本分派中的感化，強調汗青特殊性以及文化實踐對經濟勾當的主要影響。例如，恰亞諾夫（1996）強調生齒要素和家庭生命周期對農人家庭運營的影響，馬林諾夫斯基強調原始社會的經濟軌制取、文化、的親近聯系關系（Malinowski，1921）。正在農遷過程中，實體從義否決將處所社會視做現代化和商品經濟性影響的被動承受者，認為本錢從義市場經濟之外的組織和軌制會正在成長的過程中呈現出韌性和奇特征。
納入做物視角的農政研究通過凸起“做物”正在農政轉型中的從體地位，將農政研究的視野從社會范疇擴展到了生態范疇，呈現了做物的物質性取農人生計、農業堆集和階級分化之間慎密而復雜的聯系。例如，正在印度，洋蔥種植的多季性和可儲存性使其成為農人囤積居奇的投契做物，然而這種投契潛力被種姓和階層的差同性所朋分，投契性做物加深了種姓和階層的不服等（Matthan，2022）；正在印度旁遮普，棉花對氣候前提和天氣變化的性、棉花發賣的立即性、棉花市場中私營部分的從導地位以及紡織企業對棉農出產的節制權等要素，促使“綠色”期間旁遮普西南部的農人轉向了國度從導的水稻種植，為印度的農業本錢從義轉型供給了一種生態學注釋（Sinha，2022）。做物取國度管理、本錢堆集、農人生計和生態持續之間日益慎密的聯系，需要我們正在單個做物的經驗研究之上，系統地提出“做物視角”的農政問題：正在經濟、生物手藝和社會文化等多個維度，做物的物質性若何被認識、界定、操縱和改寫，以辦事于成長和堆集？做物的物質性若何影響了農業出產體例和農人生計勾當，形塑了農人取分歧從體之間的關系？做物的物質性若何影響了社會、經濟和生態等維度的分化、沖突取不服等？分歧特征的做物若何推進（或是遏制）了商品前沿的擴張，推進（或是障礙）了本錢堆集取國度管理？這些障礙要素若何由國度和市場予以回應？對于這些問題的切磋有幫于我們從生態的角度理解做物高潮之下分歧地域的農政轉型，人取天然、社會取生態雙向互構之下農遷的復雜過程。
（4）茶葉。茶葉被葡萄牙和荷蘭帆海者引見到了歐洲，到17世紀中葉已是荷蘭和法國的公共飲料。到19世紀，茶已成為英國工人階層新飲食軌制的典型核心。糖和茶的精妙搭配，使“一杯好茶”成為工業化時代人類機械的焦點動力（麥克法蘭A，麥克法蘭I，2016：222）。對茶葉的需求鞭策了英國貿易的快速增加，促使英國將茶葉進口擴展到中國以外的地域，并不竭正在喜馬拉雅山腳下和東南亞試驗茶葉種植。自1840年起，印度阿薩姆的茶葉數量快速增加。正在蘇伊士運河通航當前，印度產的紅茶正在貿易上打敗了中國的綠茶。正在茶葉和平中得到國際商業劣勢的中國也了分歧的近代化道（仲偉平易近，2010；Besky，2014；Ellis et al，2015；麥克法蘭 A，麥克法蘭 I，2016）。
（2）水稻。中世紀期間，大米商業次要正在亞洲國度之間進行。15世紀，意大利北部起頭種植稻米，歐洲稻米業起頭占領主要地位。跟著歐洲大米需求持續增加，英國殖平易近地南卡羅來納州正在18世紀成為次要的大米出口區。19世紀上半葉，爪哇島向荷蘭及其他歐洲國度和美洲出口的大米敏捷添加。但爪哇水稻出口并不不變，為了確連結續不變的市場供應，英國將下緬甸改變為世界上最大的大米出口地（Sharma，2010：453－466）。緬甸外銷的大米約有一半銷到了印度，四分之一外銷到錫蘭和馬來亞出產茶葉和橡膠的大種植園，別的的四分之一供養了毛里求斯和西印度群島的蔗糖殖平易近地（沃爾夫，2018：347）。
微不雅層面的農政研究將核心轉向世界經濟系統中具體的地域和人群，關心農業和做物出產呈現出的出產關系，出格是做物的商品化對地盤、人和社會關系發生的影響，以此來理解村莊、處所和國度的轉型過程。做物的出產以地盤為根本、經由勞動來完成。本錢從義則以地盤和勞動等天然要素的商品化為前提，通過這一過程，出產和社會再出產的要素為市場互換而出產、從市場互換中獲得，并受其束縛和強制（伯恩斯坦，2011：38）。一旦做物從本地人的糊口必需品變為獲利性的經濟做物，商品化就會逐步原有的農村出產形式，沉塑地盤、勞動和農村生計（Cottyn ＆ Vanhaute，2016）。因而，農政研究特別關心村落生齒出格是農人正在這一過程中遭到的影響取做出的回應，馬克思從義和實體從義是闡釋這一從題時常見的兩種研究視角。
做物史研究沉正在闡釋做物的發源進化、時間線、分布變化、時空差別、變化驅動力和多元影響，以達到全方位動態展示外來做物本土化全景全貌的做物生命史的目標（李昕升，2020）。保守做物史研究次要傾向于推廣和流布史，側沉于從出產力維度闡發做植布局變化、農業手藝改革等對于糧食出產、生齒出產和國度管理發生的積極感化。取之分歧，農政研究中的馬克思從義和實體從義側沉于環繞農人的出產關系和社會關系展開闡發，從中理解做植布局變化和商品化的復雜動因，進而其對出產力成長發生的影響。我們能夠以中國明清以來美洲做植變化為例，將做物史研究取馬克思從義和實體從義視角下的農政研究進行比力。
基于此，Bray等（2019）正在農史研究中提出“做物景不雅”（crop scape）的概念和方式，但愿將做物這一“”（non-human）從體視為取國度、市場、社區等并置的步履者，將其納入汗青闡發之中，理解做物的物質性所帶來的特定體例和關系，從而書寫以做物為核心的另類全球史。將超越人類（more-than-human）的從體視角取保守農政研究視角相連系（Fischer et al，2022），從物質、生態、社會、經濟的多個側面臨農遷過程進行闡釋，也正正在成為人文生態和農政研究范疇的前沿趨向之一。近來良多做物的生態學研究遭到斯科特關于性做物和逃避性做物的闡述，聚焦做物的生物物理屬性對社會形態和關系的影響。斯科特了水稻的物質特征取晚期國度構成之間的親近關系，燕麥、大麥、蕎麥、芋頭、山藥等做物則因其種植難以測繪、可儲存、成熟期分歧、發展敏捷、易于蔭蔽、勞動需求少、正在地長等特點而成為逃避性做物，使處所社會得免得除稅賦、徭役、兵役以及生齒集中和單一做物帶來的瘟疫和做物歉收，成為抵當國度安排的一種農業種植策略（斯科特，2019：231－254）。做物的性是由它的物質性和其所嵌入的具體的汗青、地輿情境所決定的。正在當前的全球成長中，性做物被界定為對國度食物平安和不變具有主要意義的做物，其范圍有了新的變化和擴展（Andreoni et al，2020）。谷物等性做物的物質屬性使國度和企業可以或許對其進行節制，但也招致了農人的，性做物因而成了農人、公司和國度之間斗爭的場合（Rauchecker，2022）。
正在上述學者的研究之外，筆者認為，國際學界的農政研究（agrarian studies）保守可以或許為新做物史的開辟立異供給自創。正在經濟學范疇，“農政”（agrarian）一詞涵蓋了農業、農人、農地和農村這四個方面關于出產取再出產、物質材料取等方面的社會關系或階層關系（葉敬忠，吳存玉，2019）。做為一個交叉性研究范疇，農政研究源于20世紀60年代以來國際學界對現代化歷程中成長中國度和村落生齒的關心，匯聚了以農業、農人、地盤和農村為研究對象的來自社會學、人類學、學、汗青學等多個學科的研究者。農政研究的性凸起表現正在對20世紀50年代以來國際成長范疇占從導地位的現代化理論范式的解構（Akram-Lodhi et al，2021：1）。現代化理論以“城市—村落”“保守—現代”“掉隊—成長”的二元論為前提，認為“保守”的小規模農業必然為“現代”的大規模本錢稠密型農業企業所代替，村子的終結和農人的分化是城市化的必然成果，村落出產材料、糊口材料甚至天然資本的商品化是現代化成長的必然趨向。現代化成長范式和本錢從義正在全球村落的擴張，正在很大程度上加快了保守農耕手藝的式微，加劇了農人的生計風險，沖擊著村落社會的次序，也發生了不成逆轉的取生態危機。正在此布景下，農政研究凡是將微不雅和宏不雅的闡發相連系，將農業、農人、地盤和農村的微不雅際遇嵌入生態和天氣變化、金融化、地緣變化等全球歷程的布景中；既闡釋農業出產、農人生計和村落糊口是若何被現代性的、經濟和社會世界所影響和塑制的，又探索和總結農人以自從步履回應現代性、斥地替代性成長徑的各類實踐取可能性（Edelman ＆ Wolford，2017）。
棉花是另一種代表性的美洲經濟做物。至明清期間，棉花已正在長三角地域普遍種植。19世紀初，正在中國對歐美的海上商業中，土布的出口僅次于茶葉和生絲，長江下逛出產的土布特別受歡送（汪若海等，2017：173）。19世紀60年代，為了順應棉紡織業成長的需要，美棉被引入中國，長三角地域也成為美棉的主要種植區。黃智（2000：77－88）從恰亞諾夫的生齒闡發出發，闡釋了明清以來長江三角洲種植布局轉型的商品化邏輯。生齒快速增加帶來的人地壓力，使農人逐步從種植水稻轉向種植勞動更為稠密的棉花等做物。正在植棉的單元工做報答顯著低于水稻的環境下，棉紡織手工業供給的更多就業機遇成為棉花敏捷推廣的主要緣由。經濟做物的擴展添加了農人采辦糧食的需求，使長江三角洲構成了高度同一的稻米市場。農人進入市場的動因必需從他們所處的具體社會中加以理解，的需求、獲利的需乞降納租的需求配合鞭策了農人的商品化。此中，清末以來，長三角農村地域相對虧弱的下層組織、較高的地盤租佃比例和城鎮化所伴生的不正在地地從，使得社會分化次要集中于農村耕戶和城鎮地從之間，“抽剝鞭策的商品化”更為凸起。然而，商品化并未帶來家庭運營的終結。農人家庭通過大量利用婦女、兒童等輔幫性勞動力鞏固了出產的家庭化，也因而構成了家庭農業和手工業的“過密型商品化”特征。
（5）橡膠。正在1900年以前，巴西是唯終身產橡膠的國度，最早的出產者是亞馬孫河道域的印第安人和葡萄牙—巴西種植者。1900年當前，橡膠的出產正在亞洲敏捷擴張，馬來亞和蘇門答臘的東海岸成為主要的橡膠出產區。正在種植橡膠前，荷蘭人正在蘇門答臘地域的大種植園種植煙草，并取本地的刀耕火種農業共生。當橡膠正在1906年被引入時，這種共生關系就竣事了。處置橡膠種植的是從爪哇和中國輸入的勞工，多年生的橡膠樹起頭本地人維生的地盤。本地小農戶也起頭種植橡膠樹，他們對經濟做物的倚沉使得水稻逐步被橡膠所代替（沃爾夫，2018：358）。
農業不只正在中國古代社會經濟中居安排地位，更是當前中國和世界成長轉型的焦點范疇，間接關涉糧食平安、國際、天氣變化、生態、減貧和可持續生計等主要議題。對于這些成長議題的回應，加劇了做物出產的多變性和流動性，也使做物成了管窺農遷的新視角。以做物為線索推進中國的農政研究，需要取農史、做物史研究相連系，補腳農政研究的“物質—生態”短板，加強農政研究的物質性根本。做物史沉視做物的發源、取成長，沉視做物栽培過程中的東西、手藝等出產力要素，沉視做物演進過程中的機制、邏輯和紀律等問題。取做物史的連系，有幫于將中國的農遷置入長時段的汗青脈絡中，深切理解做物形態、做物布局取出產過程的汗青演變，以史鑒今，展開對話。例如，正在當前糧食平安的布景下，面臨大豆的產需缺口，我國對大豆的出產和暢通進行了結構調整。正在出產方面，近幾年的地方一號文件持續提出深切推進大豆和油料產能提拔工程，推進大豆玉米帶狀復合種植，擴大輪做規模；正在商業和暢通方面，通過“一帶一”和中非農業合做等國際合做框架拓展潛正在的大豆進口來歷，降低對美國、巴西、阿根廷等國度的大豆進口依存度。做物布局調整政策正在農村常常激發盈利性的經濟做物和性的糧食做物之間的張力、糧食做物復種的勞動和手藝要求取小農戶出產者老齡化之間的張力等。就此而言，農史和做物史正在古代國度的農業管理邏輯、做物布局調整的動力要素、農業出產力成長的手藝變化、農業開辟的生態后果等方面的研究可以或許為我們闡發當下議題供給新的智識。
全球正在成長和轉型中面對的經濟挑和，以及隨之而來的地盤攫取、做物高潮等現象對全球村落和農做生齒帶來的沖擊取影響，使得做物成為農政研究中的一條主要脈絡線索。這條脈絡既連通世界經濟和本錢從義的晚期汗青，也關系全球成長的將來。做物做為大商品的出產和暢通支持了平易近族國度和世界經濟的構成取成長，做物的生物性狀、地輿分布、出產體例和商業暢通也正在分歧的汗青情境下履歷著調整取沉構，以滿腳經濟增加、本錢堆集和生齒消費的持續且不竭變化的需求。通過實踐性的做物出產，由國度、本錢、社群組織等多元從體角力鞭策的農遷對農業、農人、地盤和農村發生了間接而具體的影響，農業、農人、地盤和農村社會所發生的變化也形成了農遷的全體圖景。然而，如圖1所示，以往的農政研究往往是“透過”做物對農遷的現象、動力、特征和后果進行闡發，其闡釋的沉點是農業、農人、地盤和農村正在社會經濟維度的變化。雖然一些研究也留意到了做物特征所具有的社會經濟意義，但總體來看，農政研究中的做物凡是是布景化和客體化的，分歧做物本身的物質特征對于農遷的和文化意涵較少遭到注沉。因而，農遷的驅動力往往被表述為以人類為核心的，本錢和勞動似乎是將本身于村落景不雅的天然基質之上，農政問題的生態視角一直現而不彰（Taylor，2014：114）。
農政研究取農史研究有親近的同源聯系。因為“農”正在英文中的分歧譯法，的農史研究有agrarian history，agricultural history和rural history等分歧說法。一般來說，agricultural只是agrarian的一部門，次要側沉于農業出產中的手藝取方式（王思明，2003）。中國的農史研究火急需要跳出農業出產手藝的邊界，轉向包含農業科技、農業經濟、農村社會正在內的“大汗青”研究（王思明，2003），從狹義的agricultural history廣義的agrarian history。農政研究涉及成長變化中取“農”相關的各類從題。本文以做物為線索，引見農政研究中取做物相聯系關系的研究脈絡取前沿議題。正在宏不雅層面，農政研究通過全球標準的做物流動來理解本錢從義的發源取成長；正在微不雅層面，農政研究關心做物出產所呈現出的出產關系，以此理解村莊、處所和國度的轉型過程。正在當前全球成長階段，做物取國度管理、本錢堆集、農人生計和生態持續之間的聯系日益慎密，“做物視角”的農政問題也呼之欲出，成為農政研究的前沿趨向之一。本文但愿借由梳理農政研究的學術積淀，為建立具有時代感和國際化的新做物史擴展外延毗連，推進農政研究取做物史的交換互鑒。
（1）小麥。14世紀初，小麥種植從波羅的海地域傳到低地國度，正在14和15世紀又從地中海傳到英國。19世紀，工業后的英國逐步依托谷物進口。南北和平當前，美國的中、西部地域谷物產量大增，屢次的鐵建筑取航行貨船，使得谷物出口海外越來越有益可圖。廉價美國小麥的進口激發了歐洲的農業危機，很多破產的歐洲農人移平易近到南洲尋找出。到19世紀80年代，阿根廷也成為主要的小麥產區，從歐洲移平易近來的殖平易近者、佃農和收割勞工成為小麥財產中的主要從體（沃爾夫，1998：32）。
橡膠是主要的農業資本，反映社會、汗青變化。1952年7月，中國成立了“特種林業司”，擔任橡膠樹種植開辟。圖為正正在種植橡膠樹的中國特林兵。[圖源。
做物之間的合作取沖突表現的恰是國度和地域之間的“不均衡成長”（Smith，2008）。16世紀以來，跟著農業本錢從義的呈現，世界經濟系統構成了一個以全球分工為特征的全球市場——“養育勞力的人支持著出產糧食的人，出產糧食的人支持著出產其他原料的人，出產其他原料的人支持著那些搞工業出產的人”（沃勒斯坦，1998：98）。差同化的勞動體系體例——邊緣地域的奴隸制和封建制、半邊緣地域的佃農制和焦點地域以工資為根本的雇傭勞動取自雇勞動（沃勒斯坦，1998：98－99），以經濟節制、安排和親屬關系為勞動組織根本的分歧出產體例——本錢從義出產體例、貢賦制出產體例和親族制出產體例（沃爾夫，2018：79）共存于世界系統之中，使邊緣地域逐步融入本錢從義市場，使非本錢從義出產體例發生的殘剩更無效地向焦點地域流動和集中（沃爾夫，2018：419）。本錢的持續堆集不只依托雇傭勞動創制的殘剩價值，更源于對非本錢從義出產體例下勞動價值的更大程度的擁有。分歧出產體例相的成果，往往是加劇了特定地域原有出產體例的內正在，進而激發更大的矛盾取沖突。
做物既是理解晚期世界經濟系統和全球本錢從義構成的主要線索，也是當前全球成長中的主要議題。按照結合國糧食及農業組織（FAO）發布的最新演講《2023世界糧食平安和養分現狀》，2022年全球有6。91億至7。83億人面對饑餓；估計到2030年將有近6億人持久養分不良。履歷了19世紀末期以英國為從導的殖平易近地食物體系體例和20世紀中葉以美國為從導的援幫型食物體系體例之后，20世紀80年代末以來，以“多邊商業—公司食物體系體例”為特征的第三個全球食物體系體例快速興起（McMichael，2009；2013：5－6）。然而，當前的全球食物體系體例未能無效應對糧食平安問題。成長中國度的城市化、經濟成長和消費轉型使這些地域的糧食進口需求持續提高，和平、疫情、金融投契等要素卻使全球糧食出口能力進一步被減弱（許準，2024）。除此之外，能源危機和天氣變化的影響，也使做物和農業被視為應對多沉危機的主要抓手。正在此布景下，東南亞、非洲等全球南方的地盤被視為糧食做物和替代機能源出產的來歷，環繞糧食、動物飼料、生物燃料、木材礦產等的跨國貿易性地盤買賣大量出現，由此呈現了2008年糧食危機之后的全球地盤高潮（land rush）（De Schutter，2011；Scoones et al．，2013）和單一商品做物大規模種植的做物高潮（crop boom）（Hall，2011）。
農政研究關心做物的種植、出產取商業正在本錢從義成長中的感化。小麥、水稻、甘蔗、茶葉、棉花、橡膠等代表性的“全球性做物”取歐洲本錢從義的擴張親近相關。無論是做為食物（如茶葉、蔗糖、小麥、水稻）仍是工業原料（如棉花和橡膠），這些做物都是歐洲晚期工業化不成貧乏的主要物質根本。正在封建從義危機和貿易本錢從義的鞭策下，歐洲本錢從義自16世紀起頭擴張，奴隸制和種植園的“三角關系”興旺成長，正在19和20世紀過渡到工業本錢從義和現代帝國從義（伯恩斯坦，2011：57－63）。19世紀后期以來，跟著本錢從義出產對原料和糧食需求的進一步添加，農產物的全球性市場起頭呈現，一些做物的種植和出產起頭區域化、特地化，做植的核心也正在分歧和地域間發生了轉換。伴跟著全球做物的腳印，歐洲本錢從義系統從地中海擴展到美洲、亞洲和非洲，使這些地域的農業發生了深刻變化。因而，宏不雅面向的農政研究往往取全球史有著親近聯系，全球史正在研究做物時并不局限于處所、區域和國度層面，而是從全球角度呈現全體性的弘大圖景（貝克特，2019：9）。我們能夠從已有的全球史、經濟史研究中發覺部門全球性做物陪伴晚期歐洲本錢從義擴張的流動軌跡。
跟著做物前沿的擴張，一方面，分歧國度和地域被卷入統一種做物的種植競賽之中，差同化的出產體例以合作和共生的模式支持著全球商業。例如，19世紀下半葉，英國紡織工業對印度、中國、北非地域以家庭為根本的棉花出產發生了龐大沖擊，同時卻持續鞏固著美洲的奴隸種植園軌制（貝克特，2019：69－121）；國際茶葉商業正在中國和印度之間激發的“茶葉和平”使中國的家庭農業和工廠手工業分工日趨精細，同時又鞭策著印度種植園運營的規模化取工業化（仲偉平易近，2010：79－83；Liu，2020：275）。另一方面，統一個國度和地域內部的分歧做物之間，出格是型做物和商品型做物之間構成了愈發慎密的聯系關系以至沖突，這正在殖平易近經濟和工業—農業的二元布局中尤為凸起。例如，正在19世紀印度尼西亞的蔗糖出產中，為了壓低貨泉工資和房錢，荷蘭殖平易近者通過節制農人正在爪哇的水稻種植區域擴大甘蔗種植，無法分開地盤的農人只能以內卷化的體例投入水稻出產（Geertz，1963：83－89）；正在日本殖平易近期間的，蔗糖財產中壟斷性的日本本錢以米糖比價法設立甘蔗采購價錢，堵截甘蔗價錢取蔗糖價錢的保守聯系關系，從而最大限度地家庭農業運營的殘剩（柯志明，2003：109－117）。
潘璐，中國農業大學人文取成長學院傳授。次要研究樂趣和研究范疇為農村社會成長變化、農業轉型、農政研究。著有《新小農階層：帝國和全球化時代為了自從性和可持續性的》等。
（6）棉花。從公元4世紀起頭，棉花栽培以及棉紡織相關的手藝曾經正在各之間。公元11—16世紀，棉紡織曾經成為一種全球財產，呈現了以印度為焦點地域、以商業和互換為核心、以小農戶的家庭化出產為根本、以各區域合作和共生為特征的棉紡織系統。和平本錢從義和工業本錢從義的配合感化，為英國打掃了從外部和內部帶動勞動力、原料、地盤和市場的諸多妨礙，構成了18世紀之后英國從導的全球棉紡織系統。英國棉紡織業沉塑了全球棉花財產鏈，原棉出產區正在奧斯曼土耳其、印度、西印度群島、南美洲、美國等分歧地區發生著轉移。美國南北和平之后，全球棉花種植核心最終回到了印度、中國和全球南方，加劇了這些地域小農農業的商品化（列略，2018：6，8，26；貝克特，2019：8）。
煙草、橡膠、棉花、玉米、馬鈴薯、咖啡等美洲做物自明清傳入中國以來，對我國社會經濟發生了主要影響。已有的做物史研究指出，美洲做物的傳入拓展了地盤操縱空間，改善了農業出產資本情況，添加了農做物的品種和產量，提高了農業集約化程度，緩解了我國的人地矛盾和食物供給問題，出格是美洲經濟做物的和普及構成了復雜的經濟部分，創制了龐大的物質財富，推進了商品經濟的成長，使農人獲得了更多經濟好處（王寶卿，2007：181－183；張箭，2014：i－iii；李昕升，王思明，2016；李昕升，2022）。明清以來做植布局的變化被視為一種誘致性的手藝變化和主要的出產力變化。除了美洲做物本身具有超強的生物順應性之外，商品經濟的拉動感化、做物的商品價值、的引種改良工做和商人的示范感化等是美洲做物得以推廣的主要緣由（王寶卿，2007：3－6）。
取做物史研究相對照，以馬克思從義和實體從義理論視角為代表的農政研究為農業出產力成長的宏不雅圖景彌補了基于出產關系的微不雅敘事，展示了分歧階級、分歧群體卷入做物商品化的邏輯取行為體例。近來的做物史研究也起頭從社會、文化等維度理解影響做物和種植布局調整的復雜要素。例如，李昕升（2022：85－100）從生齒壓力、種植軌制、地盤操縱和農業經濟轉型等方面闡發了明清以來甘薯正在江西的快速推廣。甘薯的種植操縱了江西山區的邊際地盤，構成了一年兩熟的種植軌制，同時支持了明清以來江西經濟做物出產和稻谷商品化對于糧食的需求，且其本身相較于水稻而言利潤更高、勞動投入更少。雖然如斯，社會對于稻做文化的承認和稻米所具有的身份地位意味，使得甘薯無法代替稻米的主要地位。風趣的是，美洲做物的來歷地也面對雷同的文化選擇。美國實體從義人類學家理查德·威爾克（Richard Wilk）發覺，20世紀50年代，當殖平易近向南美洲的凱克奇瑪雅人推廣水稻時，因為凱克奇人奇特的做物分類系統和文化范式，保守而崇高的玉米被區別于的稻米及其所代表的和市場。水稻等經濟做物的推廣帶來的不是玉米等保守做物的減弱，而是做物類型的多樣化，家戶經濟和互惠關系也因而獲得鞏固（Wilk，1991：180－203）。
雖然農政研究自20世紀50年代以來才成為一個成熟的研究范疇，可是典范農政研究的泉源卻可逃溯至馬克思、列寧、等馬克思從義思惟家對本錢堆集取農業本錢從義轉型的汗青闡述。農政研究的視域也并不局限于現代本錢從義，而是貫穿了分歧汗青期間本錢從義的成長演變。宏不雅面向的農政研究透過做物（農業）來理解本錢從義經濟系統的構成、擴展、內正在活動及其后果，正在汗青唯物從義的框架下理解人類社會和本錢從義的成長。汗青唯物從義認為，人類汗青是天然汗青的一部門，人類通過取天然的彼此感化來維持本身。人類社會的成長一方面表現出人取天然的物質聯系關系和依賴，另一方面也表現了人以本人的意志改變天然、實現社會形態再出產和社會變化的能力（Lorime，正在馬克思的實踐唯物從義中，人取天然的關系從一起頭就是實踐性的，是通過步履成立起來的（Foster，2000：113－114）。汗青唯物從義恰是從人取天然的實踐關系平分析人類社會成長的一般紀律。
中國的農史研究源于20世紀初，持久努力于挖掘和保留中華保守農業文化，鞭策保守農業文化正在現代農業農村成長中的使用，其研究對于其他社會科學學科具有普遍的根本性科學價值（肖陽等，2020）。近年來，一些農史學者測驗考試提出新的概念和研究范式，以愈加包涵的全球性視野調查中國的農業汗青。新做物史研究的提出即是農史研究的新近沖破。新做物史脫胎于保守做物史，愈加沉視內史取外史的連系、做物取經濟社會的連系，強調自創全球史、做物景不雅等國外前沿研究范式，統合農業科技史、生態史、農業經濟史、村落社會史、農業倫理等諸多研究標的目的，拓展農史研究的學術空間（劉啟振，盧怯，2023）。新做物史的提出旨正在將研究視角從狹義的做植史向廣義的社會文化史轉換，以流動做物為核心進行跨國史取全球史的寫做（杜新豪，2022：13）。
（3）甘蔗。早正在公元4—8世紀，蔗糖的次要出產核心是印度河三角洲西部和波斯灣口兩河道域三角洲的沿海地域。8世紀當前，蔗糖起頭為歐洲人所知。正在16世紀末地中海制糖業式微之前，地中海沿岸一曲為北非、中東和歐洲供給蔗糖。17世紀上半葉，英國、荷蘭和法國正在加勒比海地域成立種植園，到19世紀中葉古巴和巴西成為新的次要蔗糖出產核心（西敏司，2010）。英國的甘蔗種植依托的是來自挺拔尼達島、圭亞那、斐濟和美拉尼西亞的契約勞工。荷蘭人先是依托當地農人正在印度尼西亞爪哇島擴大蔗糖出產；1870年之后，本錢稠密型的種植園快速興起，農業本錢家代替了原有的種植園從，農人也隨之成為無產化的勞工（沃爾夫，2018：365）。
此外，農政研究對于新做物史的拓展亦有和貢獻。正在新做物史的成長中，一些學者強調新做物史應沉視外史，愈加關心社會、經濟、文化、、軍事、等要素對做物成長的影響，將做物的成長變化置于更廣漠的汗青過程之中；應沉視聯系和互動，實現農史研究的“全球轉向”；應拓展農史的研究范疇，從從糧做物推及更多類型的經濟做物；應沉視經濟和社會，闡釋做物出產取社會經濟成長之間的雙向互動關系（劉啟振，盧怯，2023）。農政研究恰好能從上述方面為新做物史供給自創。第一，農政研究環繞本錢從義和全球成長的脈絡，正在汗青過程中理解做物的成長和演變。第二，農政研究沉視全球化和世界經濟系統之中分歧國度、地域和人群的互動取聯系，透過處所來理解全體。第三，農政研究關心分歧類型做物做為分歧用處功能（做為食物、能源、原材料等）的商品化過程。第四，農政研究沉正在闡釋農遷—做物布局—農業/農人/地盤/農村之間的經濟社會互動取聯系關系。取農政研究的連系，將有幫于做物史研究擴展國際視野、毗連經驗現實、強化問題認識，補腳做物史研究的“社會—經濟”短板。
關注我們
魯公網安備37132902372935號